Oopperaleipä

Oopperaleipä on monelle tuttu klassikko. Putaan Pullan Oopperaleipä kasataan rukiisen herkulliselle Ruishoikalle. Ohuen leivän päällä täytteet ovat ihanteellisessa tasapainossa, luoden harmonisen makumaailman, josta ei ole syytä jäädä paitsi.

Ainekset:

4 hengelle

• 2 kpl Putaan Pulla Ruishoikka
• 600g naudan jauhelihaa
• ½ tl suolaa
• 1 tl rouhittua mustapippuria
• ruokaöljyä paistamiseen
• 4 lehtikaalen lehteä
• 2 dl puolukkahilloa
• 4 paistettua kananmunaa
• 1 dl puolukoita
• 1 ruukku herneenversoa

Piparjuurikastike

• 200 g ranskankermaa
• 1 rkl tuoretta piparjuurta raastettuna
• ½ tl suolaa

Ohje:

1. Valmista ensin piparjuurikastike sekoittamalla ranskankerman sekaan suola ja raastettu piparjuuri.
2. Sekoita jauhelihan sekaan suola ja mustapippuri. Muotoile jauhelihasta leivänmuotoisia paksumpia pihvejä. Paista pihvejä ruokaöljyssä kuumalla pannulla n. 3 minuuttia per puoli.
3. Paista häränsilmäkananmunat.
4. Poista lehtikaalista ruodot ja paista pannulla n. 1-2 minuuttia.
5. Rakenna leipä laittamalla piparjuurikastiketta leivän pohjalle, lehtikaalia, puolukkahilloa, jauhelihapihvi, paistettu kananmuna, herneenversoa ja puolukoita. Sirottele suolaa kananmunan päälle.